Ha sok a rizs az nem probléma, attól nem lesz kemény, max inkább rizzsel töltött káposzta lesz. Én így is szeretem, de a fiúk nem. Én a töltött paprikába sem teszek tojást, felesleges. Eh, majd elfeledtem, kell hozzá az a vastag falú vaslábos is (na jó, haladjuk a korral, lehet acélból is, de nagy, vastag lábos legyen), amiben igen lassan, 3-4 órán át nagyon kis lángon rotyog az a legalább 20 töltelék, így már majdnem olyan lesz, mint az eredeti, ami kemencében készült. Az erdélyi töltött káposzta jó házi, igazi füstölt hústól és a füstölt kolbásztól meg a tejföltől erdélyi, és nem kell berántani, se habarni. Persze a káposzta sem mindegy. Legyen elég érett, kissé sárgás színű, de még roppanós a szála. Vásárlás előtt jó megkóstolni, legyen se túl sós, se túl savanyú, hanem éppen jó, mert a káposztát kicsavarni, kimosni vétek, abból már nem lesz soha jó étel. Én sok káposztalével kérem, és mindet bele is főzöm, mert a jó, természetesen erjedt lé és a finom füstölt húsok együtt adják az igazi összhatást.
Így még nem kóstoltad a töltött káposztát: 5 magyar tájegység rendhagyó receptje - HelloVidék
A férjem szokta eltenni október közepén. December közepére megérik. Hát a káposztáról egészben lehámozott levél. Káposztalevél, na. Ami elég nagy, hogy belecsomagold a tölteléket. Az oldalast én is szeretem benne. De csak én! Más nem eszi meg. Ezért ez mostanában elmarad. Marad a füstölt csülök. Mi a káposztalapi?? (Felénk szoktak az aljára oldalast vagy körmöt rakni..., hiszen ki látott sovány töltött káposztát???? ) Az is fontos, hogy jó minőségű legyen a rizs! Az idén jázmin rizsem volt, sokkal finomabb volt így. 35 tölteléket készítettem másfél kiló húsból, egy csésze rizsből. Alig maradt belőle. :)
Én leírom, ahogyan én készítem. Egy kiló darálthús (én lapockát darálok, kissé kövérnek kell lennie a húsnak). Egy fej hagymát megdinsztelek, ráteszek kb. 3/4-ed csésze megmosott rizset, kevergetem vele, kihűtöm, hozzáadom a húshoz. Sózom, borsozom, jól összedolgozom, kevés langyos vizet (kb. 2 decit) teszek hozzá. Fontos! Ettől lesz a töltelék puha, omlós! Tojás nem kell! Megformálom a tölteléket, belecsomagolom a savanyított káposztalapiba.
- Fejlesztő játékok 2 éves kortól 3 éves korig - Szinesfajáték
- Így még nem kóstoltad a töltött káposztát: 5 magyar tájegység rendhagyó receptje - HelloVidék
- The mandalorian 2 évad 1 rész resz magyarul
- Magic hair magic streaming iron gőzölős hajvasaló x
- Nyúl péter teljes film magyarul videa
- Ez nem egy pipa festmény hd
- Szerelmes szívek DVD - zenés filmvígjáték - Rocky
- Malena Konyhája: Töltött káposzta
Kemény töltööttkáposzt a | nlc
14:08 Hasznos számodra ez a válasz? 6/19 anonim válasza: 100% Én is magam választom ki a dagadót, és otthon darálom. Biztos, hogy nem elég zsiros a lapockád. A töltött káposzta nem az a műfaj, ahol a kalóriákat számoljuk. Attól nem tud kemény lenni, mert szorosra tekerted, mert úgyis akkorára nő, amekkorára akar, esetleg szétnyomja a levelet. De ettől kemény nem maradhat. 14:12 Hasznos számodra ez a válasz? 7/19 anonim válasza: Én mindig előfőzött rizst teszek a darált húshoz, plusz 1 tojást, apróra vágott hagymát, kevés füstölt szalonnát és a sót, fűszereket. Sosem lett még kemény a töltelékem. 14:46 Hasznos számodra ez a válasz? 8/19 anonim válasza: 0% Ha előfőzöd a rizst akkor le kell öblíteni, ha nyersen rakod a töltelékbe, akkor ki kell jól mosni! A keményítőtől lesz kemény, ami a rizsben van. 14:47 Hasznos számodra ez a válasz? 9/19 anonim válasza: 0% Nekem akkor volt kemény a töltelék, nem nyers, csak kemény, mikor kevés rizst tettem a hús mellé. Nem szoktam megmérni a rizst, sem előre főzni, de kb.
A fűszerek: római kömény, pirospaprika vagy egyik sem, teljes csokornyi csombor, kapor vagy tárkony – ezek mind vagy néhányan közülük kerülhetnek az aprókáposzta mellé. A húsmelléklet: Van, ahol csak a káposzta kerül a töltelékek köré, másutt minimum egy oldalassal megfejelik a fazekat, de léteznek egészen durva, disznófarkas-füles verziók is. Füstölt hús: A mi családunkban az a káposzta alapszabálya, hogy nem létezhet füstölt hús nélkül. Érdekes módon ezt a vélekedést nem minden recept osztja, maximum a füstölt szalonnához ragaszkodik némelyik. Rántás, habarás: A régi receptek alapján a sok hússal gazdagított változatokba nem kell, a közönséges receptbe viszont igen. A káposzta: Egy itt olvasható, a Bock bisztrótól származó szép recept a savanyú aprókáposztát friss fejes káposztával vegyíti, kísérletező kedvűeknek mindenképp érdemes kipróbálnia így is. Az edény: Egyszerű fazékban is oda lehet rakni a káposztát, de minden recept szerint sokkal, de sokkal jobb lesz a végeredmény, ha cserépedényben vagy vaslábosban fő.
Malena Konyhája: Töltött káposzta
Töltött káposzta
Nagy kedvencem receptjét írom most be egy bejegyzésbe, imádom, bármikor meg tudnám enni:) és persze alapból gluténmentes:) Mi soha nem rántjuk be, hallottam olyanról aki úgy készíti, én nem, és anyukám sem. Na nem szaporítom a szót, inkább írok:)
Hozzávalók 20 darabhoz (közepes nagyságúak):
1 kg darált hús
2 nagy fej vöröshagyma
2, 5 dl megmosott rizs
1 dl olaj
2 csapott ek. pirospaprika (Lucullus csemegét használtam)
fél evőkanál só
őrölt bors
1 evőkanál vegeta
8 szelet füstölt szalonna apró kockákra vágva
20 nagy levél savanyú káposzta levél
1 kg savanyú szálas káposzta
kb. egy liter forró víz
van aki tesz bele tojást, mi nem szoktunk, így a kisebbik fiam is megeheti, és a képeken is látszik, hogy anélkül is prímán összeáll. Először a káposztával kezdek. A hátoldalán lévő vastag eret levágom, így a kép szerinti módon:
Ha mind készen van, a szálas káposztát és a leveleket is beáztatom hideg vízbe, kb. 10 percig hagyom csak benne. Hogy meddig áztatjuk függ attól, hogy milyen sós a káposzta, először kóstolni kell majd leöntés előtt is, nekem 10 perc elég volt, és mi nem is nagyon szeretjük ha nagyon ki van mosva, így pont elég volt.
Lakodalomkor az éjszaka közepén szolgálják fel, éppen, mikor a nép már végigevett egy rántott mindenfélében bővelkedő vegyestálat, pörkölttel, húslevessel, és mindenki annyira részeg már, hogy muszáj még ennie valamit, ha folytatni akarja az ivást. Fontos, mégis mindig második a sorban. Fontos alapok Forrás: Ács Bori Különösen érthetetlen ez a szerepe azért, mert amúgy annyira tartalmas étel, hogy aki elfogyaszt belőle egy tányérral, akár egész napra elegendőnek mondható kalóriával gazdagodik. Ez a töltött káposzta alapparadoxona, és akkor még el sem kezdtük a vitát az étel receptjéről. Töltött káposzta szakirodalom
Több komoly, fontos írás is született már, amely kísérletet tesz a töltött káposzta, káposzták fajtáinak meghatározására, történetének felvázolására és receptváltozatainak elsorolására. Váncsa szerint a káposzta reggel, hidegen, kamrába lopakodva, a tölteléket két ujjal felcsippentve, reggelire fogyasztandó. Kolozsvári vagy közöséges? Forrás: Ács Bori A receptet tekintve hosszú elméleti fejtegetés során jut el a mindentbele zsíros, gazdag verziótól a minimalista, könnyű változatig, ő sem áll ki tehát egyetlen recept mellett.
A mi töltött káposztánk
A mi káposztánk tölteléke füstölt tarját, darált sertés-és marhahúst rejt, van benne pirospaprika és só, valamint római kömény is. Egyszerűen is jó Forrás: Ács Bori Az aprókáposztához is kerül füstölt tarja, de nem sok, így mondhatni sovány ételről van szó, amiben a káposzta és a füstölt hús íze uralkodik.
- Verdák 4 teljes film magyarul videa hd media